HAMISGULYÁS TROKÁN MÓDRA

Hozzávalók: többféle sertéshús, füstölt szalonna, vöröshagyma, őrölt pirospaprika, zöldség, zöldpaprika, paradicsom, fokhagyma, köménymag, só, erős paprika, krumpli, csipetke.

Elkészítés: Az a lényeg, hogy sokféle húsból készüljön. Füstölt szalonnával és hagymával indítom a főzést, mikor kissé megpirultak, beleteszem a többféle sertéshúst, köztük a csülköt is. A pirospaprikát vagy a hússal, vagy már előbb bele lehet tenni. Egy kis párolgás után jöhet a zöldség, a zöldpaprika meg a paradicsom. Amikor kellően összesűrűsödött, kevés fokhagymával is megbolondítom, majd sózom, köménymaggal megszórom, felöntöm vízzel, és türelmesen várok. Időnként rázogatom, tekergetem a bográcsot. Ha nem elég csípős, erős paprikát is szelek bele, majd belekerül a krumpli, és a csipetke is. Elmondva egy perc, megcsinálni négy-öt óra, mert az ízeknek az használ, ha lassú tűzön rotyogva érnek össze.