GÖNGYÖLT HÚS PARADICSOMOS GOMBÁVAL

Hozzávalók 4 személyre: 8 kis szelet sertéshús (kb. 8 dkg-osak), 16 szelet bacon szalonna (kb. 1 dkg-osak), 1 evőkanál mustár, 3 evőkanál olvasztott vaj, 2,5 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), 40 dkg csiperkegomba, 15 dkg mini paradicsom, 20 dkg száraztészta, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejszín, őrölt édesnemes pirospaprika, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A megmosott, megtörölt hússzeleteket borssal megszórjuk, mustárral megkenjük, 2-2 szelet baconnal beborítjuk, feltekerjük és fogvájóval összetűzzük. A tekercseket 1 dkg felhevített olvasztott vajon megpirítjuk, majd felöntjük a leveslével, és fedő alatt kb. 40 percig pároljuk. A csiperkegombát megmossuk, majd nagyságtól függően félbe vagy negyedbe vágjuk. A száraztésztát forrásban lévő sós vízben szokás szerint kifőzzük. Közben a megmosott paradicsomokat cikkekre vágjuk. A csiperkegombát a maradék felhevített olvasztott vajon megpirítjuk. Liszttel meghintjük, megpirítjuk, és felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a pecsenyelevet, majd összemelegítjük. Beletesszük a feldarabolt paradicsomot, és sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. A leszűrt, lecsöpögtetett tésztát a felforrósított vajban megforgatjuk, és szerecsendióval ízesítjük. A hústekercseket a paradicsomos gombával és a tésztakörettel kínáljuk. Tipp: Kifőtt tészta (pl. spagetti, makaróni, lúdgége, tollszár- vagy kagylótészta stb.) helyett kézzel szaggatott vagy mirelit galuskát, esetleg párolt rizst vagy főtt burgonyát is kínálhatunk köretként.