MUSTÁROS PECSENYE

Hozzávalók: 80 dkg sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 1 dl bor, 2 tubus mustár, csipetnyi reszelt szerecsendió, őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, olaj.

Elkészítés: A felszeletelt húst bekenjük a megfűszerezett mustárral, a vöröshagymát felszeleteljük, és az egymásra rakott hússzeletek közé tesszük. Becsomagolva egy napra behűtjük. Az olajat megforrósítjuk, megforgatjuk benne a húst, és egyben a hagymaszeleteket is, aztán megszórjuk pirospaprikával. Gyorsan aláöntjük a bort meg egy kevés vizet, és ebben puhára pároljuk. Zsírjára sütve, vagy hosszabb lével tálaljuk. Utóbbi esetben liszttel, mustárral, és vízzel behabarjuk.