SAJTOS, PÁRIZSIS GOMBÓC

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 1 tojássárga, zsemlemorzsa, só; a sütéshez: étolaj; a töltelékhez: 30 dkg párizsi, 15 dkg reszelt sajt.

Elkészítés: A meghámozott, kockákra vágott burgonyát sós vízben puhára fõzzük, majd leszûrjük, és még melegen áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet meg a tojássárgát, alaposan összedolgozzuk, a tésztát egy belisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Ezután a lehéjazott párizsit kockákra daraboljuk, reszelt sajtban megforgatjuk, és egyenlõen elosztva a tésztakockákra halmozzuk. Végül gombócokat formálunk belõlük, zsemlemorzsába forgatjuk, és bõ, forró olajban szép pirosra sütjük. Frissen, salátával vagy ketchuppal kínáljuk.

Jó tanács: — Az olajban kisütött fasírtokat, olyan tálba szedjük, amelynek aljára kenyérszeletet tettünk, mert a kenyér magába szívja a felesleges olajat.