LEVELES VAJAS ALAPTÉSZTA

Hozzávalók: 28 dkg rétesliszt, 22 dkg puha vaj vagy margarin, csipetnyi só, 2 dl tejföl, fél citrom leve (ha nincs, akkor 1 evőkanál enyhe ecet, 5%-os).

Elkészítés: 24 dkg réteslisztet, 22 dkg vajat, csipetnyi sót ujjbegyünkkel lazán összemorzsolunk. A tészta közepébe mélyedést nyomunk, beleöntünk 2 dl tejfölt, és belecsavarjuk a fél citrom levét. Egy széles pengéjű késsel ráhajtogatjuk a tésztát, és addig dolgozunk vele amíg össze nem állt ez a tészta, utána lisztezett folpack fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap késfok vastagságúra kinyújtjuk, téglalapokra vágjuk, belecsomagolhatunk virslit vagy kolbászt és megsütjük sütőben. Vághatjuk hosszú rudakra is a tésztát és a tetejét megkenjük tojássárgával, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben megsütjük. Lehet édesen is tölteni, például lekvárral, és sütőben megsütni.