Hozzávalók: kemény, ropogós germersdorfi cseresznye (tetszés szerinti mennyiségben), ecet, cukor, só ízlés szerint, literes üvegenként 2 szem szegfűszeg, darabka fahéj, kis szál torma, 1 db meggyfalevél, 1-1 mokkáskanál koriander és mustármag, 2 evőkanál cseresznyepálinka, késhegynyi nátrium-benzoikum.

Elkészítés: A pácléhez szükséges folyadék mennyiségét könnyen megtudhatjuk, ha a gyümölccsel megtöltünk egy üveget, majd felöntjük vízzel. A gyümölcsöt leszűrjük, a levet pontosan lemérjük. Annyi sóval, ecettel és cukorral keverjük össze, hogy kellemesen savanyú legyen. Felforraljuk és langyosra hűtjük. Közben a cseresznyét megmossuk, leszárazzuk, ismét megmossuk, lecsöpögtetjük és kimagozzuk.

A gyümölcshúst kiforrázott üvegbe tesszük. Jól összerázzuk, hogy egy-egy üvegbe a lehető legtöbb beleférjen. Beledugdossuk a fűszereket, a megtisztított, megmosott és felvagdalt tormát, a megmosott és csíkokra vágott meggyfalevelet. A lébe belekeverjük a pálinkát és a tartósítót, majd ráöntjük a gyümölcsre. Lazán lefedve másnapig állni hagyjuk. A lé egy részét a gyümölcs felszívja, ezért egy keveset szükséges utántölteni. Az ily módon eltett cseresznye évekig is eláll, mindenfajta húshoz illik, leve pedig kiváló salátaízesítő.

Jó tanács: Könnyen megtudhatjuk a szükséges üvegek számát és a felöntőlé mennyiségét, ha a gyümölccsel megtöltünk egy üveget, majd felöntjük vízzel. Hasonló módon kiszámolható a celofán, folpack mennyisége. Ne feledkezzünk meg a gumigyűrűkről sem!