Hozzávalók 16 szelethez: 50 dkg liszt, 28 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 5 egész tojás, fél citrom reszelt héja, 60 dkg cseresznye, 5 dkg darált mogyoró, 1/4 kávéskanál Å‘rölt fahéj, 1 csapott evÅ‘kanál kakaópor, 3 evÅ‘kanál cseresznyepálinka.

Elkészítés: Összegyúrunk 30 dkg lisztet 20 dkg vajjal, 10 dkg porcukorral, egy tojássárgájával, a reszelt citromhéjjal és 1 csipet sóval, cipót formálunk belÅ‘le, fél órára hidegre tesszük. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, lecsepegtetjük. Egy kb. 30 cm átmérÅ‘jű kapcsos tortaformát kikenünk zsiradékkal, beszórjuk liszttel. A sütÅ‘t elÅ‘melegítjük 180 °C-ra (gázsütÅ‘: 2. fokozat). Lisztezett munkalapon korong formájúra kinyújtjuk a tésztát, a sütÅ‘formába terítjük úgy, hogy 3-4 cm magas pereme is legyen. Villával megszurkáljuk, félig megsütjük (15 perc).

Közben összekeverjük a 20 dkg lisztet a mogyoróval, a fahéjjal és a kakaóporral. Kettéválasztjuk az 5 tojást, a fehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük 20 dkg porcukorral, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, a pálinkát, majd kanalanként felváltva a lisztet és a tojáshabot. Az elÅ‘sütött tésztára, a formába simítjuk a masszát, megszórjuk, kissé bele is nyomkodjuk a cseresznyét, visszatesszük a sütÅ‘be, és további kb. 40 percig sütjük (tűpróba!). A formában hagyjuk langyosra hűlni. Tortaszerűen szeleteljük.