Hozzávalók: 30 dkg cseresznye, 45 dkg liszt, 2 tojás, 2 dkg élesztÅ‘, 4 dkg vaj, 5 dl tej, 4 dkg cukor, citromhéjreszelék, 1 csipet só, 25 dkg durvára vágott dió, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítés: Az élesztÅ‘t 1 deci langyos tejben feloldjuk, és hagyjuk felfutni. A lisztet mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a tojások sárgáját, a megolvasztott vajat, a cukrot, a citromhéjreszeléket, és egy csipet sót. Ráöntjük az élesztÅ‘s tejet, és még annyi kézmeleg tejet, hogy lágy, galuskatésztaszerű masszát kapjunk, melyet fakanállal verve egyneműre kidolgozunk. Amikor sima a tészta, a tojások fehérjét keményre felverjük, és óvatosan beleforgatjuk. A masszát kb. 1 óráig kelni hagyjuk. A megkelt masszát vajjal kikent tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk dióval, kimagozott cseresznyével, majd meleg helyen újra megkelesztjük. A sütÅ‘t közepes hÅ‘mérsékletűre elÅ‘melegítjük, és a pitét kb. fél óra alatt készre sütjük. Melegen is, hidegen is kínálhatjuk.

Jó tanács: Ha fél liter tejtÅ‘l túl lágy lenne a tészta, kevés lisztet adjunk még hozzá. Ha a pitét melegen kínáljuk, vaníliasodóval is tálalhatjuk.