Hozzávalók: 1 kg cseresznye + porcukor, 3 tojásfehérje, 10 dkg porcukor.

Elkészítés: Ebben a süteményben nincs liszt. A cseresznyét kimagozzuk, alaposan beszórjuk porcukorral, és kb. egy órát hideg helyre tesszük. Ezután lábasba rakjuk a cukros gyümölcsöt, amit fedő nélkül, közepes tűzön öt percig óvatosan kavargatunk. Ha túl sok levet eresztett, kapcsoljunk nagy lángra, és még óvatosabban, ám annál gyorsabban kevergessük, hogy végül olyan cseresznyés masszafélét nyerjünk. Utána tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük, és befedjük három tojásfehérjéből, tíz dkg porcukorral keményre vert habbal. Előmelegített, forró sütőben 10 percig sütjük. Ez éppen elég neki arra, hogy szép, aranyszínű legyen. Tetejét kimagozott gyümölccsel, és tejszínhabrózsákkal díszítjük.