ingyen webstatisztika

RÁCSOS-TÚRÓS SPENÓTTORTA


Hozzávalók 8 szelethez: a tésztához: 1 dl tejföl, 1 kávéskanál kristálycukor, 2 dkg élesztő, 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 1 tojás+1 tojássárgája, 1 mokkáskanál só; a töltelékhez: 1 kg spenót (vagy 50 dkg mélyhűtött), 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt (parmezán jellegű, vagy trappista), 1 kis csokor petrezselyemzöld, 2 közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, csipetnyi őrölt szerecsendió, diónyi vaj és liszt a formához.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A tejfölt meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, az elmorzsolt élesztővel, a tojással és a sóval, a liszthez adjuk, összegyúrjuk. Egy nagyobb és egy kisebb cipót formálunk belőle, letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk. Közben a spenótot megtisztítjuk, váltott vízben megmossuk, enyhén sós vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, jól kinyomkodjuk, és finomra vágjuk. (A mélyhűtött, felengedett spenótot leszűrjük, erős tűzön megszikkasztjuk.) A túrót krumplinyomón áttörjük, simára keverjük a tojásokkal, a reszelt sajttal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. A vöröshagymákat apróra felkockázzuk, megfonnyasztjuk az olajon, és a túrókrémmel együtt a spenóthoz keverjük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 30 cm átmérőjű, cakkos oldalú gyümölcstortaformát kivajazunk, behintünk liszttel. A nagyobbik cipót lisztezett munkalapon 36-38 cm átmérőjű korongra nyújtjuk, a formába fektetjük-nyomkodjuk, a peremén túllógó tésztát levágjuk, az alját villával megszurkáljuk. Belesimítjuk a masszát. Kinyújtjuk a kisebbik tésztacipót is, derelyevágóval kb. 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk. Hat-hét csíkot egymástól 3-4 cm távolságban a töltelék tetejére fektetünk, megkenjük tojássárgájával, majd hegyes szögben, rács alakzatban a tetejükre fektetünk másik 6-7 tésztacsíkot, megkenjük tojássárgájával. A tészta szegélyét visszahajtjuk a töltelékre, illetve a rácsszélekre, azt is megkenjük tojássárgájával. A sütőben, középső bordamagasságon 50-55 percig sütjük, a formában hagyjuk langyosra hűlni. Tortaszerűen szeleteljük.

Tipp: Ha túl lágynak találnánk a masszát, 1-2 evőkanál zsemlemorzsát adhatunk hozzá




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök