CSICSÓKA

A csicsóka hajdan leginkább hazánk északi megyéiben termett. Ahol az éghajlati viszonyok a burgonyának nem kedveztek, ott ezzel pótolták. Ma már a legtöbb falusi kertben megtalálható, mert nagyon igénytelen, és ha egyszer elültették, nincs több gond vele. Piacainkon néha kapható, mert a kiskertekben is megterem. Szára erős és magas, ezért kerítés mellé, fal tövébe ültetik. A termése gumós, ősszel úgy kell kiásni, mint a krumplit. A gumója édeskés ízű, és a víztartalma nagy. Frissen nagyszerű salátát készíthetünk belőle, ha meghámozzuk és lagyaluljuk. Úgy is lehet enni, mint a retket. Sütve vagy főzve krumplipótló körítést kapunk.
A "szegények krumpliját" mindenekelőtt a burgonyával érdemes összehasonlítani, mivel helyette fogyasztható. Az energiában szegény élelmiszernövényt változatosan dolgozhatjuk fel. A burgonyával ellentétben nyersen is felhasználhatjuk, ízlés szerint sárgarépával, almával, tojással, majonézzel, joghurttal, fűszerekkel kitűnő salátát készíthetünk belőle. Sütemények alapanyagához és ételek édesítéséhez is kiváló. A kereskedelemben kapható csicsókából előállított sűrítmény egy természetes, mézszerű, folyékony cukoroldat, melyben jelen vannak a növényben található ásványi anyagok: a kálium, a magnézium, a króm, a cink, a szelén és a réz. A kálium szükséges a szív- és érrendszeri bántalmak, vesekárosodások megelőzéséhez. A magnézium jó hatású a szív- és vérkeringési, valamint idegrendszeri betegségek, izomgyengeség ellen. A króm kedvezően befolyásolja a szénhidrát-anyagcserét, a cink az immunvédelmet javítja. A szelén és a réz a rákos megbetegedések megelőzését segítheti.