ingyen webstatisztika

RÓZSA MAMA KOVÁSZOS UBORKÁJA


Hozzávalók sok személyre: 1 nagyobb befőttes üveg (itt az adagokat 5 litereshez adjuk meg): 3-3,5 kg apró vagy közepes csemege uborka (a hiedelmekkel és a szokásokkal ellentétben nálunk az apróbb, ropogós uborka járja e célra), 2-3 ág borsika (elég a lekopasztott szára is), 1 nagy csokor száras, magba menő kapor, 1 nagy fej vöröshagyma, pár gerezd fokhagyma, 5 evőkanál só (annyi evőkanál só kell, ahány literes az üveg), langyos víz, 1 szelet kenyér.

Elkészítés: A jól kimosott üveg legaljára 1 ág borsika kerül, majd erre egy sor uborka hosszában állítgatva szorosan egymás mellé (fektessük le az üveget, úgy könnyebb megtölteni). Ezután rétegenként tegyünk bele felváltva borsikát és kaprot, valamint a vékonyra felszeletelt vöröshagymát és a gerezd fokhagymákat. A szelet kenyeret gyengén pirítsuk meg, csomagoljuk vékony gézbe (így könnyen kiemelhetjük majd, nem morzsálódik szét), és tegyük a tetejére.
A sót langyos (nem meleg!) vízben feloldjuk, és az uborkára öntjük. A becsomagolt kenyeret nyomkodjuk meg, hogy a levegőbuborékok menjenek ki belőle. Az üveget helyezzük egy tálba, mert a lé az első napokban "dolgozik", a tetejét egy kis tányérkával fedjük le, és állítsuk egy szélvédett napos helyre. Amikor az uborka fakulni kezd - ez 4-5 nap -, akkor kóstoljuk meg, érett-e már. Figyeljük, hogy a léből nem költözött-e ki túl sok az alatta lévő tálba. A vízmennyiséget feltétlenül pótoljuk.

Tipp: ugyanez a recept apró cukkinivel is elkészíthető.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök