NYERS UBORKALEVES

Hozzávalók 5 személyre: 60 dkg saláta- vagy kígyóuborka, 5 dl joghurt, 1 csokor újhagyma, 8 dkg dióbél, só, bors.

Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, feldaraboljuk, és turmixgépben pürésítjük. Hozzáadjuk a joghurtot (vagy kefírt), sóval, borssal ízesítjük, és összeturmixoljuk, 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Közben az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a dióbelet durvára vágjuk. A nyers uborkalevest csészékbe merjük, és megszórjuk a hagymakarikákkal meg a dióbéllel.