TEJFÖLÖS UBORKAKRÉMLEVES

Hozzávalók 4 személyre: 2 db fürtös uborka, 15 dkg csemegeuborka, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 dkg vaj vagy margarin, 6 dl erőleveslé (leveskockából is készülhet), 2 dl tejföl, 1 csokor kapor, só, őrölt bors.

Elkészítés: A meghámozott és megmosott fürtös uborkát hosszában félbevágjuk. Magjait kikaparjuk, húsát apró kockákra vágjuk. A csemegeuborkát lecsöpögtetjük és felaprítjuk. A megtisztított vöröshagymát ugyancsak apró kockákra vágjuk. A kétféle uborkát és a vöröshagymát a forró vajon kb. 5 percig pároljuk. Felöntjük az erőleveslével, majd további kb. 5 percig főzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk, végül tejföllel ízesítjük. A megmosott kaprot lerázzuk. Keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk, és a levesbe keverjük. Sózzuk, borsozzuk. Az uborkalevest a félretett kaporral és apró kockákra vágott citrommal díszítve kínáljuk.