DIÓS RÉPADZSEM

Hozzávalók kb. 7 db 2 dl-es üveghez: 1 kg sárgarépa, 2,5 dl frissen préselt narancslé, 10 dkg vágott dió, 1 db narancs reszelt héja, 1 kg befőző cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj.

Elkészítés: Az üvegeket gondosan kimossuk, majd szájukkal lefelé fordítva hagyjuk lecsepegni. A répát vékonyan meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük. A répaszeleteket a narancslével és 2,5 dl vízzel felforraljuk, és kb. 20 percig főzzük, amíg a répa puha lesz. A répát botmixerrel összeturmixoljuk. Belekeverjük a diót, a narancshéjat és a befőző cukrot. Kevergetve felforraljuk, és a forrástól számítva 4 percig rotyogtatjuk. A masszába keverjük a fahéjport, és azonnal az üvegekbe töltjük. Lezárjuk, 5 percre fejtetőre fordítjuk. Hűvös helyen tároljuk.