DIÓS SÁRGARÉPATORTA

Hozzávalók 12 szelethez: a tésztához: 25 dkg sárgarépa, 6 dkg zsemlemorzsa, 4 tojás, 17 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 4 dkg vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, fél citrom reszelt héja, fél teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só; a töltelékhez: 2,5 dl tejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 1 evőkanál cukor, 1 zacskó tejszínhab-keményítő, fél citrom leve és reszelt héja, 2 dkg natúr pisztácia, 12 db marcipán sárgarépa.

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, és finomra reszeljük. A szétválasztott tojások sárgáját a cukor kétharmadával, a vaníliás cukorral, sóval, a reszelt citromhéjjal és 2 evőkanál meleg vízzel habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és a tojáskrémbe vegyítjük. A zsemlemorzsát összekeverjük a darált dióval, a sütőporral és a fahéjjal, s apránként a krémhez adjuk. A kinyomkodott sárgarépát a tésztába keverjük, majd sütőpapírral kibélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 50 percig sütjük. A kihűlt tortát keresztben kettévágjuk. A tejszínt a habkeményítővel és a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a citrom levét és reszelt héját. A habbal megtöltjük a tortát. A csokoládét felolvasztjuk, és a tortára csorgatjuk. Meghintjük durvára vágott pisztáciával, végül ráültetjük a marcipándíszeket.