NARANCSOS SÁRGARÉPAÍZ

Hozzávalók: 1 kg sárgarépaíz, 2 db citrom, 1 db vaníliarúd, 1 fiola narancsaroma, 20 dkg cukor, 1 csapott evőkanál zselatin, 1 kávéskanál nátriumbenzoát nevezetű tartósítószer.

Elkészítés: A megtisztított sárgarépát felkarikázzuk, hozzáadjuk a vaníliarudat, a citromok reszelt héját és ráöntünk 2 dl vizet. Fedő alatt puhára pároljuk. Közben a cukrot elkeverjük 2 dl vízzel és a citromok levével. Felforraljuk, majd a párolt sárgarépát a levével együtt beletesszük a citromos lébe, melyben addig főzzük, amíg áttetsző lesz a zöldség, Ezután belekeverjük a narancsaromát és a meleg vízben feloldott zselatint, majd forrón üvegekbe töltjük. A tartósítószert a tetejére szórjuk, lekötjük és egy napra száraz gőzbe tesszük. Narancsízű lekvárt kapunk, melyet felbontás után hűtőben kell tárolni.