BABOS SÁRGARÉPA - KRÉMLEVES

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sárgarépa, 10 dkg zellergumó, 2 kis fej vöröshagyma vagy 1 csokor újhagyma, fél darab piros húsú paprika, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj vagy margarin, 2 db erőleveskocka, 25 dkg főtt fehér vagy tarka bab (konzerv), 2 dl tejszín, 1 csipet reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát és a zellert kis kockákra, a vöröshagymát apróra, a paprikát pici kockákra, a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat vagy margarint, és üvegesre fonnyasztjuk benne a vöröshagymát, valamint az áttört fokhagymát. Rádobjuk a sárgarépát és a zellert, felöntjük 1 liter vízzel, belemorzsoljuk az erőleveskockákat, és lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Közben a babot szűrőtálba csúsztatjuk, bő vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük. 4 evőkanálnyit félreteszünk, a többit a leveshez adjuk. Belekeverünk 1 dl tejszínt, és az egészet összeturmixoljuk. Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal és kevéske frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük. A leveshez adjuk a piros paprikakockákat és a félretett babot, éppen csak egyet forralunk rajta. Tetejét megszórjuk a petrezselyemzölddel. A maradék 1 dl tejszínt külön kínáljuk hozzá: ezt tálaláskor a tányérokba szedett leves tetejére öntözzük, és lazán belekeverjük. Reszelt füstölt sajtot kínálhatunk hozzá.