GÖRÖG SALÁTA

Hozzávalók: 25 dkg kígyóuborka, 25 dkg paradicsom, 2 kis fej vöröshagyma, 2 evÅ‘kanál borecet, só, Å‘rölt bors, 4 evÅ‘kanál olívaolaj, 10 dkg sós, vizes juhsajt ("feta"), 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 12-16 db fekete olívabogyó, bazsalikomlevélkék.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az uborkát hámozatlanul félbe, majd 4-6 hosszanti csíkra vágjuk, fél cm vastagon felszeleteljük. A paradicsomot kisebb kockákra, a hagymát karikákra vágjuk, lazán összekeverjük. A borecetben oldódásig keverünk 1 mokkáskanál sót, hozzáadunk (ízlés szerint) borsot, majd apránként, mintha majonézt készítenénk, az olajat, és erÅ‘teljesen addig keverjük, amíg opálos nem lesz, azaz vinaigrette-mártást készítünk. Meglocsoljuk vele a salátát, összekeverjük, a tálat lefedjük, legalább 2 órára hidegre tesszük. Tálaláskor apró kockákra vágjuk vagy elmorzsoljuk a juhsajtot, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a lecsepegtetett olívabogyókkal együtt a saláta tetejére szórjuk. A tál peremét bazsalikomlevélkékkel díszíthetjük.

Megjegyzés: a vinaigrette-öntet elkészítésénél fontos a sorrend, mert az olajban a só nem oldódik!