MIMÓZASALÁTA TOJÁSSAL

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg trappista sajt, 4 db savanykás alma, 1 db citrom leve, 1 dl majonéz, 1 dl tejföl vagy tejszín, só, Å‘rölt bors, 2 csokor újhagyma, 6 fÅ‘tt tojás, néhány salátalevél.

Elkészítés: Nagy lyukú reszelÅ‘n megreszeljük a sajtot. Fél almát hámozatlanul félreteszünk a díszítéshez, a többit meghámozzuk. Finom reszelÅ‘n megreszeljük, és azonnal meglocsoljuk kevés citromlével. Hozzáadjuk a sajtot, a majonézt, a tejfölt, ízlés szerint sót, borsot. Összekeverjük. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, felkarikázzuk (zöld szárából félreteszünk a díszítéshez), meglocsoljuk a maradék citromlével. Négy tojást karikákra vágunk. A maradék két tojás sárgáját félretesszük, a fehérjét megreszeljük, és a sajtos-almás krémhez adjuk. A salátaleveleket megmossuk, a nedvességet leitatjuk róluk. Kibélelünk velük egy nem túl mély tálat. Belesimítjuk a krém egyharmad részét, megrakjuk a tojáskarikák és a hagyma felével, majd ismét krém-tojás-hagyma-krém következik. A félretett tojássárgákat közepes lyukú reszelÅ‘n a saláta tetejére reszeljük, mintha megannyi mimózavirág lenne. A félretett fél almából vékony szeleteket vágunk és a hagymaszárral együtt megdíszítjük velük a saláta tetejét. Betakarjuk fóliával, egy órára hidegre tesszük.