ingyen webstatisztika

CÉZÁR SALÁTA


Hozzávalók 4 személyre: 3-4 szelet (15 dkg) fehérkenyér, 6 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál étolaj, 1 fej (60 dkg) jéghegysaláta, 5 dkg olajos ringli, 2 tojás, 1 db citrom, 1 kávéskanál dijoni mustár, színes szemes bors, 6 evőkanál olívaolaj, 8 dkg parmezán sajt.

Elkészítés: A kenyérszeleteket 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beledobunk 4 gerezd fokhagymát, rózsaszínűre sütjük, azonnal kivesszük a serpenyőből (ha túlpirítjuk, megkeseríti az olajat!), beledobjuk a kenyérkockákat, és mérsékelt tűzön, többször megkeverve aranybarnára sütjük. Papírkendőre terítve felitatjuk róluk az olajat. A salátát leveleire bontjuk, megmossuk, leszárítjuk, falatnyi darabokra tépkedjük, és mély tálba terítjük. Az öntethez a ringlit lecsepegtetjük, péppé törjük. A tojásokat tálkába ütjük, hozzáadjuk az átszűrt citromlét, 2 gerezd áttört fokhagymát, a ringlit, a mustárt, ízlés szerint frissen őrölt borsot, végül apránként az olívaolajat. Az öntet felével meglocsoljuk a salátát, összekeverjük. Tetejére szórjuk a kenyérkockák és a frissen reszelt parmezán sajt felét, de ezzel már nem keverjük össze. A maradék öntetet kancsóba, a kenyérkockákat és a reszelt sajtot tálkákba szedjük, és a saláta mellé kínáljuk.

Tudnivaló: A fokhagymás, pirított kenyérkockákkal és parmezán sajttal gazdagított saláta nevét ezúttal nem Julius Caesarról, hanem egy mexikói, jelesül Tijuana-béli olasz vendéglősről, Cesare Cardiniról kapta, aki valamikor a huszas évek táján alkotta ezt az egyszerű, ámde ízletes salátát, amely kisvártatva vendéglőscézárrá, -császárrá tette.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök