FLAMAND SALÁTA HÚSGOMBÓCCAL

Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg darált sertéshús, 1 kg aprószemű burgonya, 30 dkg mirelit zöldborsó, 1 csomó zöldhagyma, 2 szem paradicsom, 1 db tojás, 1 evÅ‘kanál zsemlemorzsa, 15 dkg majonéz, 3 dl joghurt, 7 dl tej, 7 dkg ecetes reszelt torma, só, Å‘rölt bors, Å‘rölt pirospaprika, cukor, a díszítéshez zöldpetrezselyem.

Elkészítés: A zöldborsót forrásban lévÅ‘, sós vízben 2 percig fÅ‘zzük. A burgonyát megmossuk, és szintén forrásban lévÅ‘, sós vízben kb. 20 percig fÅ‘zzük. Közben a zöldhagymát megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. A darált húst összegyúrjuk a tojással és a zsemlemorzsával. Sóval, Å‘rölt borssal, pirospaprikával fűszerezzük. A húsmasszából vizes kézzel apró gombócokat formálunk, majd forró olajon aranybarnára sütjük. A majonézt kikeverjük a joghurttal és a tejjel. Sóval, Å‘rölt borssal, ecetes reszelt tormával és ízlés szerint cukorral fűszerezzük. A burgonyát hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, majd összekeverjük a lecsöpögtetett zöldborsóval, a kihűlt húsgombócokkal, a paradicsommal és a zöldhagymával. Leöntjük a tormás majonézmártással, és meghintjük frissen Å‘rölt borssal. Petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.