PORTUGÁL SALÁTA

Hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 dl majonéz, 10 dkg juhsajt, 2 csokor zöldhagyma, 2 evőkanál kimagozott fekete olajbogyó, 1 evőkanál kapribogyó, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál citromlé, 1 púpozott mokkáskanál currypor, só, ízlés szerint őrölt fehér bors, csipetnyi porcukor.

Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és gerezdekre vágjuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és kissé megsózzuk. Jól összekeverjük, majd 15 percig hagyjuk állni. A majonézt simára keverjük a tejföllel, citromlével, mustárral és a fűszerekkel. A juhsajtot egyforma kis kockákra vágjuk. A mártásba belekeverjük a hagymát és a tojásgerezdeket. Hozzáadjuk a kapri- és az olajbogyót, a finomra vágott petrezselyemzöldet, végül beleforgatjuk a sajtkockákat. Befedjük, és hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül érleljük.