PADLIZSÁN REGGELIRE
Hozzávalók: 3 db padlizsán, 8 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 8
tojás, só, őrölt bors.
Elkészítés: A padlizsánokat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és forró vajban megpirítjuk. Amikor megpuhult, hozzátesszük a finomra vágott hagymát, a petrezselyemzöldet, és néhány percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a felvert tojásokat, és rántottaszerűen megsütjük