PADLIZSÁNKRÉM mélyhűtve
Hozzávalók: padlizsán.
Elkészítés: A sokak által igen kedvelt padlizsánkrém alapanyaga a sült padlizsán: a megmosott padlizsánokat félbevágjuk, pogácsaszerűen bekockázzuk, erősen besózzuk (hogy kesernyés levük elfolyjon), szűrőtálba állítjuk. 1 óra múlva bő vízzel leöblítjük, kinyomkodjuk belőlük a vizet, vágott felükkel tepsibe fektetjük, és 180 °C-os sütőben 20-25 perc alatt puhára sütjük. Kiemeljük a padlizsánhúst a héjából, hagyjuk kihűlni, és kisebb adagokban mélyhűtjük. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd péppé turmixoljuk, és tetszés szerint hagymával, petrezselyemzölddel, citromlével és olajjal vagy majonézzel lazítva, sűrű krémmé keverjük.
|