ingyen webstatisztika

MUSZAKA (rakott padlizsán)


Hozzávalók: 4 db padlizsán, 40 dkg sertés- vagy birkahús darálva, 1 dl rizs megfőzve, 30 dkg feta sajt, 1 fej vöröshagyma, 2 db érett paradicsom, ketchup, só, olívaolaj, liszt, tej, csipetnyi őrölt fahéj, őrölt bors.

Elkészítés: A padlizsánokat megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd lapos tányérra rakjuk. Megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Bő félórás állás után leöntjük róla a sós vizet, folyó vízben leöblítjük, majd papírtörülközőn leszárítjuk. Serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, és addig pirítjuk benne a padlizsánszeleteket, amíg megpuhulnak. Sütés közben többször megforgatjuk, majd a kisült szeletekről leitatjuk az olajat.
A darált húst finomra vágott vöröshagymával kevés olajon megpirítjuk, sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük, majd apróra vágott, hámozott paradicsomot, ketchupot adunk hozzá, hogy jó szaftos legyen, és puhára pároljuk. Végül csipetnyi fahéjjal ízesítjük. Kiolajozott tűzálló tálba lerakunk egy réteg sült padlizsánt, arra főtt rizst, majd egy réteg húsmasszát, és megszórjuk reszelt sajttal. A rétegezést addig ismételjük, amíg elfogynak a hozzávalók.

A tetejére besamelt készítünk, amelyhez egy evőkanálnyi vajat egy kis lábasban megolvasztunk, elkeverünk benne egy púpozott evőkanál lisztet, majd lassan feleresztjük kb. 2 deci forró tejjel. Állandóan kevergetve tejszínsűrűségűre főzzük, közben sóval, borssal, őrölt fahéjjal fűszerezzük. Amikor elkészült, belekeverjük a maradék sajtot, és a muszaka tetejére öntjük. Az edényt közepesen forró sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük. (A muszakát többféle változatban készítik. A padlizsán, a besamel és a sajt nem maradhat ki belőle, egyébként minden változhat. Előfordul, hogy hús nélkül készítik vagy sült krumplit is raknak a rétegek közé.)




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök