ingyen webstatisztika

PADLIZSÁNKRÉM TÉLIRE


A padlizsánkrém tulajdonképpen egy szendvicskrém, amivel télen az egyhangúvá vált étrendet tudjuk felfrissíteni, gazdagítani. Minden alkalommal másképpen tálalhatjuk aszerint, hogy mivel ízesítjük, például ketchuppal, mustárral, majonézzel, reszelt hagymával, erőspaprikával, stb.

Hozzávalók: 4 db padlizsán, 3 db zöldpaprika, 2-3 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 2 mokkáskanál só, késhegynyi őrölt bors.

Elkészítés: A közepes nagyságú, szép feszes héjú, sötétlila padlizsán a jó. Egyik végét (szárrészét) levágjuk, és egymás mellé egy alufóliával (hogy ne ragadjon le) bélelt tepsibe rakjuk. Négy darab padlizsán mellé három darab zöldpaprikát is teszünk, és sütőben közepes lángon kb. 45-60 perc alatt megsütjük, közben többször megforgatjuk, hogy körös-körül megsüljön. Ha szép ráncos lett a héja, az azt jelenti, hogy belül jó puha. Hideg vízbe tesszük, csak annyi időre, hogy megtudjuk fogni, és könnyen lehúzzuk a héját. Ha jól megsült, könnyen lejön a héja, a paprikának a csumáját is el kell távolítani. Ha meghámoztuk, a paprika- és padlizsánhúst tálba tesszük. 4 padlizsán, 3 zöldpaprika súlyát tekintve 1 kg, ehhez 2-3 gerezd zúzott fokhagymát, fél citrom levét, sót, őrölt borsot adunk, és turmixoljuk vagy kézi robotgéppel habosra keverjük. Ez az alapkrém, amit mélyhűthetünk műanyag (pl. margarinos) fedeles dobozkákban, ebbe semmi más nem kell. Felhasználáskor, amikor kiolvadt, akkor kell utánaízesíteni margarinnal, majonézzel, olajjal összekeverjük. Egy doboznyi négy embernek elegendő. Cédulát ragasztunk rá, ráírjuk hogy mi van benne, és mélyhűtőbe tesszük.

Akinek nincs mélyhűtője, üvegben is elrakhatja, de akkor egy kis olajat kell hozzákeverni. Egy kilónyi krémhez kb. fél deci olajat öntünk (olívaolaj a legjobb hozzá, de napraforgó olajjal is nagyon finom). Ha az üveget megtöltöttük, a krém tetejére egy ujjnyi olajat öntünk és dupla nedves celofánnl, dupla befőttesgumival lezárjuk. A két celofánréteg közé 1 mokkáskanálnyi tartósítószert szórunk. Újságpapírba csomagoljuk az üveget (üvegeket), vízfürdőben kidunsztoljuk és másnap mehet a kamrába. Tévhit, hogy a padlizsánhoz csak fakanállal szabad nyúlni, ez mindaddig érvényes volt míg nem voltak jó rozsdamentes konyhai eszközök, a rozsdamentes késtől nem barnul meg.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök