ingyen webstatisztika

PADLIZSÁNPÁSTÉTOM


Hozzávalók: padlizsán, reszelt vöröshagyma, só, őrölt bors, ecet, cukor, étolaj.

Elkészítés: Padlizsánokat héjában megsütünk sütőben, vagy nyílt láng fölött rostélyon. Amikor már puha, hideg vízbe dobjuk, és az égett héját lehúzzuk. Utána rozsdamentes késsel jól összevágjuk, hogy püré legyen. Ekkor reszelt hagymát, sót, borsot, ecetet, pici cukrot és olajat teszünk hozzá. Összekeverjük. Hidegen kenyérre kenve igen jó.


PADLIZSÁNPÁSTÉTOM


Különleges erdélyi étel a padlizsánpástétom. Télen csak ki kell bontani, és kissé feldíszítve akár ünnepi lakomák előételeként is tálalhatjuk.

Hozzávalók: 2 kg padlizsán, 2 kg húsos zöldpaprika, 2 kg paradicsompaprika, 5 dl étolaj, csipetnyi tartósítószer.

Elkészítés: Két kiló padlizsánt, két kiló húsos zöldpaprikát és két kiló paradicsompaprikát vásároljunk hozzá. A kétféle paprikát hosszában félbevágjuk, kicsumázzuk és a vágattal lefelé tepsire fektetjük. Forró sütőben addig sütjük, amíg a héja meg nem feketedik. Ekkor műanyag zacskóba áttöltjük, majd ha langyosra hűlt, a fekete héjat lehúzzuk, a húsát pedig átdaráljuk. A padlizsánokat is (nagyságuktól függően) 20-30 perc alatt a sütőben megsütjük, műanyag késsel meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A kétféle paprikát és a padlizsánt fél liter olajba öntjük, és kevergetve szárazra pároljuk. A tűzről lehúzva csipetnyi tartósítószert keverünk bele, majd félliteres üvegekbe töltjük. Mindegyikre kevés olajat öntünk, és az üvegeket lekötjük vagy fémkupakkal lezárjuk. A félliteres üvegben lévő pástétom előételnek 4-6 személyre elegendő. Tálaláskor a kistányért 1-1 salátalevéllel kibéleljük, a közepére kis halom padlizsánpástétomot halmozunk, és kemény tojás- vagy paradicsomcikkekkel díszítve pirított kenyér kíséretében pillanatok alatt az asztalra tehetjük. (A padlizsánpástétom télen kellemesen üde vacsoraétel is lehet, ha egészben sütött burgonyával kínáljuk.)


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök