TÖLTÖTT PADLIZSÁN

Hozzávalók: 2 szép, egyforma nagyságú, sötétlila padlizsán, 10 dkg pulykamell, 10 dkg gomba, 10 dkg kukorica, 10 dkg reszelt sajt, 2 szál újhagyma, 5 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A töltelékhez 3 evőkanál vajat megolvasztunk, megfonnyasztjuk benne a szárával együtt felkarikázott újhagymát, hozzáadjuk a nagyon apró darabokra összevágott húst, kicsivel később a felszeletelt gombát, a morzsolt kukoricát, és fedő alatt, többször kavargatva puhára pároljuk, sóval, borssal, tört fokhagymával fűszerezzük. A padlizsánokat a vajban (nyílt láng fölött) állandóan forgatva megsütjük, a serpenyőből kiemeljük, és hosszában a tetejét levágjuk. A padlizsán húsát kikanalazzuk, körülbelül 1 centis réteget hagyva a héja alatt. A kiszedett belsejét kisebb darabokra vágjuk, a töltelékhez keverjük, és megtöltjük vele a padlizsánokat. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg átforrósodik és a sajt ráolvad.