TÖLTÖTT PADLIZSÁN PARADICSOMSZÓSZBAN

Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes nagyságú padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 50 dkg paradicsom, 50 dkg darált bárányhús (vagy darált sertés- és marhahús vegyesen), 1 csokor oregano (szurokfű), 1,2 dl erőleveslé (leveskockából), 4 dkg reszelt gouda sajt, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott padlizsánokat hosszában félbevágjuk. Húsuk 2/3 részét kivájjuk, felaprítjuk. A vörös- és fokhagymát apróra felkockázzuk. A paradicsomot is kockákra vágjuk. A darált húst összegyúrjuk a kétféle hagymával és a felaprított padlizsánnal. Sóval, borssal fűszerezzük. Az oreganóból keveset félreteszünk, a többiről lecsipkedjük a leveleket, és 2/3 részüket felaprítjuk. 2 evőkanálnyi paradicsomkockát a felaprított oreganóval együtt a húsos masszához keverünk. A fél padlizsánokat megsózzuk, és megtöltjük a masszával. A maradék paradicsomot és a leveslét tűzálló tálba öntjük. Belehelyezzük a padlizsánokat, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 40 percig sütjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, és változatlan hőfokon 5 percig sütjük. Oreganólevelekkel díszítve kínáljuk.