Sertésborda Holstein módra: Natúr sertésborda vajas pecsenyelével, pirított burgonyára tálalva. A húsra egy tükörtojást és egy szardellagyűrűt (ringlit) is tesznek. Lyoni sertésborda: Párolt natúr sertésborda, lisztben megforgatott és zsiradékban ropogósra sütött hagymával, valamint pirított burgonyával tálalva. Milánói sertésborda: A sertésbordát reszelt sajttal kevert zsemlemorzsában hempergetve bundázzák, és olajban megsütik, végül reszelt sajttal kevert milánói makarónival tálalják. Sertésborda parasztosan: A natúr sertésbordát pirított szalonnával kevert, kockákra vágott sült burgonyával tálalják. Debreceni sertéskaraj: A középen felszúrt karajt kolbásszal megtöltik, majd megsütik. Tejfölös, paprikás párolt káposzta a tradicionális körete.