Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertéskaraj, 20 dkg spárga, só, őrölt bors, 5 dkg liszt, 2 dl tejszín, húsleveslé (leveskockából is készülhet), 30 dkg apró újburgonya, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, étolaj.

Elkészítés: A húst csíkokra vágjuk, és a finomra aprított vöröshagymával kevés olajon megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk a liszttel. Kicsit tovább pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és a húsleveslével. A megtisztított spárgát kb. 2 cm-es darabokra vágjuk és a raguhoz adjuk. 15-20 percig pároljuk. Közben az újburgonyát megtisztítjuk, megfőzzük, vajban megfuttatott petrezselyemzölddel megforgatjuk, és köretként tálaljuk.