Hozzávalók 6 személyre: 1,8 kg tölteni való sertésborda, 1 szikkadt zsemle, 1 fej vöröshagyma, 1 db piros húsú paprika, 25 dkg darált hús, 25 dkg fűszerezett darált sertéshús, 1 tojás, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 doboz (850 ml) vagy friss savanyú káposzta, 2 evőkanál pritamin (paradicsompaprika), 1 evőkanál cukor, 30 dkg burgonya, őrölt édesnemes pirospaprika, só, őrölt bors, a díszítéshez petrezselyemzöld.

Elkészítés: A húst megmossuk és megtöröljük. A szikkadt zsemlét beáztatjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk. A kicsumázott paprikát megmossuk, egyik felét csíkokra, a másikat kockákra vágjuk. A darált húst és a fűszerezett darált sertéshúst a kinyomkodott zsemlével, a paprikakockákkal és a tojással jól összekeverjük. Sóval, őrölt borssal, őrölt pirospaprikával tetszés szerint fűszerezzük. A bordát a masszával megtöltjük, a nyílást fogvájóval összetűzzük. A töltött húst tepsire helyezzük. Forró olvasztott vajjal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1 órát sütjük. Közben a savanyú káposztát kinyomkodjuk, majd a paprikacsíkokkal, a pritaminnal és a cukorral alaposan összekeverjük. A hús mellé tesszük, és kb. 30 percet sütjük. A meghámozott, megmosott burgonyát lereszeljük, és a káposztához adjuk. Felöntjük kb. 7,5 dl vízzel, és 45 percig sütjük. Ha szükséges, utánaízesítjük. A töltött sertésbordát a savanyú káposztával tálra helyezzük, és petrezselyemzölddel díszítjük. Sós burgonya illik hozzá, de rizzsel is köríthetjük.