Hozzávalók 10 személyre: 1,40 kg sertésborda, 40 dkg sertésnyesedékhús, 15 dkg gomba, őrölt bors, fél dkg őrölt pirospaprika, 35 dkg zsír, 15 dkg liszt, 4 dkg só, 25 dkg vöröshagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 35 dkg zsemlemorzsa, 4 tojás, 2 kg tisztított burgonya, 2 db zsemle és ízlés szerint fokhagyma.

Elkészítés: A sertésnyesedékhúst ledaráljuk, hozzátesszük a beáztatott zsemléket, ízlés szerint sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, esetleg fokhagymával ízesítjük. Egybedolgozzuk a párolt gombával, a tojással kötjük. A kiklopfolt bordákba beletöltjük ezt a tölteléket, göngyölve letűzzük a húst, majd lisztben, tojásban és morzsában megforgatjuk, s bő forró zsírban sütjük. Szalonnás, hagymás burgonyával tálaljuk.