Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, 20 dkg gomba, 15 dkg trappista sajt, 5 dkg póréhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg liszt, 3 tojás, 20 dkg zsemlemorzsa, só, őrölt bors, étolaj.

Elkészítés: A sertéskarajt kicsontozzuk, felszeleteljük adagonként egy-egy szeletre. A szeleteket bevágjuk annyira, hogy széthajthassuk. Húsverő kalapáccsal gyengéden megütögetjük. Olajban a felszeletelt póréhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk az előkészített gombát, sóval ízesítjük, őrölt borssal és apróra vagdalt petrezselyemzölddel fűszerezzük. Rövid ideig pároljuk, majd kihűtjük. Az előkészített hússzeleteket kiterítjük, megsózzuk, gombával és reszelt sajttal megtöltjük, két szélét behajtjuk, majd feltekerjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és olajban megsütjük. Sült burgonyával vagy salátakörettel tálaljuk.