ingyen webstatisztika

BROKKOLIVAL TÖLTÖTT SERTÉSBORDA


Hozzávalók: 4 szelet, kétujjnyi vastag csontos sertésborda, 20 dkg brokkoli, só, 5 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 1 tojássárgája, 4 evőkanál étolaj, 2 db piros húsú zöldpaprika.

Elkészítés: A hússzeleteket hosszú pengéjű, éles késsel úgy szúrjuk fel, hogy akkora "zsebet" kapjunk, amibe a töltelék elfér. A brokkolit egy kevés sós vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük, és apróra vágjuk. A füstölt szalonnát felkockázzuk, a hagymát lehéjazzuk, és finomra aprítjuk. A szalonna zsírját kisütjük, és a hagymát megfonnyasztjuk rajta. Sóval, borssal, szerecsendió-reszelékkel fűszerezzük. A brokkolit és a tojássárgáját hozzáadjuk, majd a keveréket fakanál segítségével a hússzeletek zsebébe töltjük. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval szorosan összetűzzük, esetleg bevarrjuk, nehogy sülés közben a töltelék kifolyjon. A töltött bordák mindkét oldalát forró olajon hirtelen megsütjük, majd kis tepsibe tesszük, és 2 evőkanál sós vizet öntünk alá. A tepsit alufóliával betakarjuk, és a húst forró sütőben 25-30 percig pároljuk. Közben a paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és kis kockákra aprítjuk. Ha a hús puha, a paprikakockákat köré szórjuk, és alufólia nélkül addig pirítjuk, amíg a hús szép pirosasbarna lesz. Burgonyapüré illik hozzá köretnek.

Jó tanács: a töltelék készülhet fagyasztott brokkoliból is. Ezt nem kell megfőzni, elég fagyosan felaprítani és a szalonnás-hagymás keverékbe forgatni. - Ezzel a brokkolis töltelékkel hagyományos módon sertésdagadót is megtölthetünk. Értelemszerűen ezt tovább kell az alufólia alatt párolni, hogy a hús biztosan megpuhuljon.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök