Hozzávalók: 4 szelet sertésborda (sertéskaraj), 4 szelet főtt tarja, 4 vékony szelet olvadékony sajt, 1 kg karfiol, 3 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, petrezselyemzöld, mustár, liszt, étolaj, só, őrölt bors, zsemlemorzsa, 1 db tojás.

Elkészítés: A hússzeleteket kissé kiverjük, fél órára besózzuk, egy kevés őrölt borssal elkevert lisztbe forgatjuk, és forró olajban, mindkét oldalán hirtelen elősütjük, majd félretesszük.

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük. Egy mélyebb sütőtálat kivajazunk, zsemlemorzsával meghintünk, az aljára lerakunk egy réteg karfiolt, erre rá az elősütött karajszeleteket amit vékonyan megkenünk mustárral, majd ráteszünk egy-egy szelet sajtot, és egy-egy szelet főtt tarját. A hússzeleteket és a közöket megrakjuk a maradék karfiollal, megöntözzük a tojássárgával, reszelt sajttal, vágott petrezselyemzölddel és sóval simára kevert tejföllel. Előmelegített, forró sütőben 25 percig (pirulásig) sütjük.