Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy vagy 8 kicsi kicsontozott sertés rövidkarajszelet, liszt, só, őrölt bors, 1 evőkanál étolaj a sütéshez, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 10-15 dkg főtt sonka, 2-3 db ecetes uborka, 1 dl száraz fehérbor.

Elkészítés: A hússzeleteket alaposan kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk és lisztben megforgatjuk, majd teflonserpenyőben 1 evőkanál olajon mindkét felét teljesen átsütjük, utána kivesszük. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban a vékony csíkokra felszeletelt szalonnát átsütjük, majd hozzáadjuk a vékony szálakra vágott sonkát, ecetes uborkát. Ezután felengedjük az 1 dl fehérborral, bőven teszünk bele őrölt borsot, sózni nem sózzuk, mert a szalonnától már elég sós, és ezt 2-3 percig forraljuk. Utána belerakjuk a megsült hússzeleteket, 1-2 percig forraljuk benne, majd megfordítjuk, hogy mindenütt bevonja ez a szalonnás-sonkás és ecetes uborkával pikánsra ízesített mártás. Tálaláskor forró tálra tesszük a húst, amit beborítunk a finom mártással. Krumplipürét (vagy párolt rizst) adunk mellé.