Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj, 2 koszorú aszalt füge, fél liter vörösbor, 1 db citrom, szegfűszeg, só, bors, étolaj.

Elkészítés: A fügét szétszedjük, a szárakat eltávolítjuk, megmossuk, ráöntjük a bort, és 1 órát állni hagyjuk.

A csont nélküli hússzeleteket jól kiverjük, kevés sóval, borssal megszórjuk. Mindegyik hússzeletet megrakjuk fügével, feltekerjük, majd cérnával átkötjük vagy fogvájóval rögzítjük. A húsroládokat kevés felhevített olajban minden oldalról pirosra sütjük. Hozzáöntjük a vörösbort, amelyikben a fügét áztattuk, beletesszük a megmaradt fügét. Ízlés szerint citromlével, reszelt citromhéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük, és fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. A roládokat rizzsel vagy burgonyafánkkal tálaljuk, köré rakjuk a párolt fügét, és meglocsoljuk pecsenyelével.

Jó tanács: Párolás közben a pecsenyelét szükség szerint meleg vízzel pótoljuk.