Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 4 szelet kicsontozott rövidkaraj (60 dkg), só, őrölt bors, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál rizsliszt, 4 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 50 dkg zöld hüvelyű bab, 60 dkg burgonya, 8 szelet bacon/füstölt szalonna, 3 dl tejföl, fél darab hegyes-piros paprika, 1 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A zöldpaprikákat és a paradicsomokat megmossuk, a paprikákat kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomokat leforrázzuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A bordákat leöblítjük, folpack fóliával letakarva gyengén kiverjük, meghintjük sóval, borssal és 2 evőkanál liszttel (a felesleget lerázzuk). A forró olajban pirosra sütjük a hússzeleteket, tányérra szedjük őket. Az olajban megfonnyasztjuk a vöröshagymát és 2 gerezd áttört fokhagymát, aztán rádobjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot. Hozzákeverjük a pirospaprikát, 2 dl vizet, végül egy kevés sót és borsot, majd élénk tűzön jól összeforraljuk. Beletesszük a húst, és fedő alatt, mérsékelt tűzön majdnem puhára pároljuk (35-40 perc).

A zöldbabot megtisztítjuk, 2 gerezd fokhagymával ízesített, forrásban lévő, sós vízben puhára főzzük, azután leszűrjük, és konyharuhára fektetve felitatjuk róla a vizet. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 3x3 cm-es kockákra vágjuk, és a megpuhult hús mellé, a paprikás lébe csúsztatjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, és fedő alatt puhára főzzük. A zöldbabszálakat 8 csokorba szedjük, szorosan baconszeletekbe göngyöljük, majd nagyobb serpenyőben, zsiradék nélkül átforgatjuk-pirosra sütjük rajtuk a szalonnagyűrűt, és melegen tartjuk.

A hússzeleteket az edény egyik oldalára halmozzuk. 2 dl tejfölben elhabarjuk a rizslisztet, a burgonyához adjuk-keverjük, lassú tűzön összeforraljuk (3-4 perc), utánasózzuk, borsozzuk. A burgonyát mélyebb tálba szedjük, tetejére rendezzük a hússzeleteket, melléjük fektetjük a zöldbabcsokrokat, és meglocsoljuk 1 dl tejföllel. Tetejét hegyes-piros paprikakarikákkal, petrezselyemzölddel díszítjük, és forrón tálaljuk.