Hozzávalók: 8 vékony szelet sertésborda, 1 csomag aszalt datolya, 20 szem aszalt szilva, 2 dl fehérbor, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 2 db citrom, étolaj, liszt, só, őrölt bors.

Elkészítés: Az aszalt szilvákat előző este megmossuk, majd borral elkevert vízbe beáztatjuk. Másnap a kimagozott datolyákat is hozzáadjuk, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Cukorral, vaníliás cukorral ízesítjük, és belekarikázzuk a megmosott citromokat héjastul, majd közepes lángon felforraljuk, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk. A sertésbordákat megsózzuk, megborsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és a bordát mindkét oldalán megsütjük benne. Tálaláskor a bordákat tányérokra rakjuk, amelyekre borban párolt aszalt szilvát és datolyát teszünk, és hercegnőburgonyával körítjük. Jó tanács: A hercegnőburgonyát a krumplipüréhez hasonlóan készítjük, és még nyers tojást is keverünk hozzá. A tojásos masszát csillagcsövű nyomózsákba töltve kikent sütőlapra csillagocskákat formázunk belőle, és előmelegített sütőben megsütjük.