Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj (sertésborda), 80 dkg savanyú káposzta, 20 dkg virsli, 12 dkg kockákra vágott füstölt szalonna, 5 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, 2 dl fehérbor, 3 evőkanál olaj, köménymag, só.

Elkészítés: A bordaszeleteket kiveregetjük, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban megsütjük. A szalonna zsírját kisütjük, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, megszórjuk köménymaggal, és beletesszük az átmosott káposztát. Borral felengedjük, fedő alatt puhára pároljuk. A karikákra vágott virslit kevés forró olajban megpirítjuk, majd a káposztához keverjük. Tálaláskor a bordák tetejére halmozzuk a boros-virslis párolt káposztát.