ingyen webstatisztika

BAZSALIKOMOS TÖLTÖTT SERTÉSBORDA


Hozzávalók 4 személyre: 4 vastagabb szelet, kicsontozott sertésborda (15 dkg/db), só, őrölt bors, 2-3 evőkanál liszt, 4 evőkanál étolaj, 2 dl száraz fehérbor; a töltelékhez: 4 szál bazsalikom (35-40 közepes levél), 8 dkg hámozott mandula, 2 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 4 dkg reszelt parmezán sajt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 tojás; a körethez: 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 25 dkg spagetti, 2 szem paradicsom.

Elkészítés: A töltelékhez a bazsalikomot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, konyharuhával szárazra lapogatjuk, és lecsipkedjük a szárakról a levélkéket. A mandulával és az olajjal együtt aprítógépben finom péppé zúzzuk. Hozzákeverjük az áttört fokhagymát, a sajtot, a zsemlemorzsát és a tojást, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A húst leöblítjük, szárazra töröljük, hegyes késsel mély zsebet vágunk az egyik hosszanti oldalába, majd kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. Arányosan elosztva beletöltjük a bazsalikomos pépet, összenyomjuk, és fogvájóval összetűzzük. A töltött bordákat lisztbe forgatjuk, lerázzuk róluk a fölösleget, majd a felforrósított olajba tesszük, és mérsékelt tűzön mindkét oldalukat 5-5 percig sütjük. Ezután alájuk öntjük a bort, lefedjük, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk (30-35 perc). A körethez meghámozzuk a fokhagymát, kissé szétlapítjuk, és a felforrósított olívaolajban éppen csak pirulásig sütjük, majd kidobjuk. A félbevágott paradicsom magjait és levét eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Enyhén sós vízben kifőzzük a spagettit, leszűrjük, majd a forró olajba csúsztatjuk, és hozzákeverjük a nyers paradicsomkockákat. A húst tálra rendezzük, bevonjuk az átszűrt pecsenyelével, és a spagettivel körítve, azonnal tálaljuk. Csak frissen jó!
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök