Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg karfiol, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 4-8 szelet kicsontozott sertéskaraj (60 dkg), só, őrölt bors, 2 evőkanál finomliszt, 2 evőkanál rizsliszt, 2 evőkanál étolaj, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 dl tejföl, 2-3 szál petrezselyemzöld, 1 db hegyes csípős zöldpaprika.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a zöldpaprikát felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és gerezdekre szeljük. A vöröshagymát finomra vágjuk. A hússzeleteket leöblítjük, folpack fóliával letakarjuk, kissé kiverjük. Meghintjük sóval, borssal és fátyolnyi liszttel, majd a felforrósított olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük, félretesszük. A zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát, elkeverjük a paradicsompürével, 2 dl vízzel, valamint a felaprózott zöldpaprikával és paradicsommal. Kissé megsózzuk, felforraljuk, beletesszük a húst, hozzáadjuk a karfiolt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet puhára pároljuk.

Simára keverjük a tejfölben és 1 dl hideg vízben a rizslisztet, a mártáshoz adjuk, és óvatosan rázogatva, hogy a karfiol össze ne törjön, éppen csak sűrűsödésig forraljuk (2-3 perc). Felkarikázott csípős zöldpaprikával, petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk. Burgonyapüré, párolt rizs, petrezselymes galuska illik hozzá.