Hozzávalók: 4 nagy szelet sertésborda, 30 dkg gomba, 20 dkg szilva, 8 dkg füstölt szalonna, 2-3 dl must, 1 kis fürt szőlő, étolaj, liszt, só, őrölt bors.

Elkészítés: A csontos bordákat megütögetjük, de a húst nem klopfoljuk vékonyra. Hosszú szalonnacsíkokat spékelőtű segítségével a bordákba fűzünk, majd a tűzdelt hússzeleteket lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalukat megsütjük. Ha megsültek, a bordákat magasabb falú serpenyőbe szedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a szeletekre vágott gombát, majd feldarabolt szilvát keverünk hozzá. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, és a bordákra tesszük. Apránként kevés mustot öntve alá mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Mielőtt levesszük a tűzről, félbevágott szőlőszemekkel összemelegítjük. Tálaláskor félgömb alakúra formázott főtt rizs mellé helyezzük a bordákat, és gyümölcsös, gombás ragut adagolunk a húsra, majd saját pecsenyelevével meglocsoljuk. Jó tanács: Ha nincs mustunk, ne próbálkozzunk dobozos szőlőlével, mert a benne lévő tartósítószer hő hatására megkeseredik, és elrontja az étel ízét. Inkább borral pároljuk.