Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj, 10 dkg füstölt sonka, 1-1,5 dl sör, 1 tojás, 10 dkg liszt, só, őrölt bors, étolaj.

Elkészítés: A húsokat kiklopfoljuk, sóval, borssal finoman megszórjuk, és félretesszük. A sonkát vékony metéltre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a kivert húsokon. A sonkás karajszeleteket a csontos részük felé haladva kettéhajtjuk, és fogvájóval több helyen rögzítjük. A tojással, liszttel, sörrel sűrű palacsintatésztaszerű masszát készítünk, és a húsokat közvetlenül sütés előtt belemártjuk. Felhevített olajban a húsok mindkét oldalát megsütjük, és párolt zöldségekkel körítve tálaljuk. Jó tanács: Sertéshús helyett pulykamellfiléből is készíthetjük, de a húst minden esetben klopfoljuk ki, mert ha vastag marad, nem sül át, mire a bundája piros lesz.