Hozzávalók 4 személyre: 1 kg kicsontozott sertéskaraj, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 szál póréhagyma, 1 db marhahúsleveskocka, 3 evőkanál étolaj, 1 teáskanál őrölt köménymag, só, őrölt bors.

Elkészítés: A fokhagymát, vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A póréhagymának lehúzzuk a külső leveleit és vékony karikákra szeleteljük. A vöröshagymát olajban megpirítjuk, majd kihűtjük. A húst megmossuk, két szeletre vágjuk, de nem vágjuk teljesen át, és szétnyitjuk, hogy egy nagy szeletet kapjunk (nyitott szelet). Jól kiklopfoljuk, sóval, borssal, köménnyel megszórjuk, ráterítjük a pirított hagymát, póréhagymát, fokhagymát. A húst felgöngyöljük, összekötözzük, kívülről is bedörzsöljük sóval, borssal, köménymaggal, és tűzálló tálba tesszük. Megöntözzük a leveskockából készített lével, és 70 percig alufólia alatt pároljuk, majd 20 percig alufólia nélkül pirosra sütjük.