Hozzávalók: sertéskaraj, lángolt kolbász, zsemle, főtt tojás, őrölt bors, zsír.

Elkészítés: személyenként 2 szelet kicsontozott sertéskarajt számítunk. A húsokat kiverjük, majd hidegre tesszük. Közben 15 deka lángolt kolbásznak lehúzzuk a bőrét, majd egy fél áztatott és kinyomkodott zsemlével, egy főtt tojással ledaráljuk és borssal fűszerezzük. Ezt a pépet a hússzeletek egyik oldalára kenjük, majd ráborítjuk a másik hússzeletet és hústűvel összetűzzük. Mindkét oldalán forró zsírban 2-2 percig sütjük, majd tepsibe téve ráöntjük a maradék zsírt és mindkét oldalon 10-10 percig sütőben megsütjük. Puha kenyérrel tálaljuk.