Hozzávalók 10 személyre: 1,40 kg sertéskaraj, só, étolaj, 50 dkg sertésvelő, 10 dkg vöröshagyma, őrölt bors, 10 tojás, 10 dkg liszt.

Elkészítés: A húst felszeleteljük, majd kiverjük, sózzuk, lisztbe mártjuk és olajban kisütjük. A sertésvelőt a hártyától megtisztítjuk, apróra összevágjuk, majd a vöröshagymával, sóval, őrölt borssal olajban megsütjük. Tálaláskor a natúr hús kerül alulra, majd rátesszük a pirított velőt, és rá még egy tükörtojást. Tálalhatjuk rizzsel, hasábburgonyával.