Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj vagy comb, kevés olaj, tej, só, őrölt bors.

Elkészítés: Az olajon, esetleg zsíron megsütjük a vékonyra klopfolt hússzeletek mindkét oldalát. Sózzuk, borsozzuk. A kisült szeleteket lábasba rakjuk, majd annyi tejet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Lassú tűzön fedő alatt puhára pároljuk, majd tálalás előtt a lét besűrítjük. A húst tálra rakjuk, körülrakjuk sós vízben főtt burgonyával, majd szűrőn át a levet a húsra szűrjük.